Kai Brand Gyuto Knife Seki Magoroku Imayo Hammered Finish 7.1 inches (180mm) Made in Japan AB5459

最近この包丁を購入しました。中華包丁は初めて使うのですが、届いて手に取った瞬間から「お、これちゃんとしてるやん」と感じる質感でした。切れ味も良く、野菜・肉・魚など包丁を使う作業で「スッ」と動いてくれて、調理のテンポが上がったように思います。 ただ一点だけ気を付けなあかんのは、一般的な洋包丁・和包丁と比べると 重さ を感じることです。私自身、ずっと持って使う作業では手首がちょっと「お、重いな」って思う場面がありました。例えば、数分連続で細かく刻む作業とか、手早く動かしたいときには少し慣れが必要かもしれません。 まとめると、 ・長所：本格感のある作り・切れ味ともに満足できるレベル ・短所：重さが気になる人には向かない可能性あり 調理好きな方、特に「中華包丁を使ってみたい！」という人にはかなりオススメです。ですが、「軽くて辺り構わず振り回せる包丁」が欲しいという方には、少し重さを確認した上で検討した方が安全かな、と思いました。 【追記】厚刃を買った後、薄刃も買ってしまいました。薄刃の方が野菜などは切りやすかったです！ 厚刃→半解凍の肉、硬い野菜 薄刃→それ以外 って感じだと思います。どっちか片方となると薄刃がおすすめです！

The knife is very sharp and easy to handle. Its weight is ideal and comfortable for me. It can cut every kind of ingredients.

料理番組の影響で調理に興味をもち、笠原将弘さんの手捌きに憧れ道具も大事と関孫六を購入。この包丁は価格、姿形、手触り、剛性、切れ味など考えられるもの全て良好で想像以上。試した長ネギの微塵切りも素晴らしい仕上がりで、とてもお買い得です。

まだ使い始めですが・・・ 切れる 錆びない あとは耐久性です。 牛刀自体初めてで評価としては牛刀になってしまいますが、、、刺し身も野菜も肉もオールラウンドに切れますね 今まで永切れ王のようなものを５年以上も使っていたので刃毀れやそもそもの商品の性質上比べ物にならないですが、 スパッと切れて断面がいい。料理も全般的に美味しくなりました。包丁の形がいいのか食材が張り付かずに切りやすいのもポイントです。所有欲があり料理が楽しくなります。

切れ味が悪い

悩んで悩んでやっとゲットしました。最近、酒徒さん等の中華レシピにハマって、野菜や骨付き鶏肉などをバツバツと切りたくてやっぱり購入。 切れ味😁 洗う時ケガ注意😅 この価格で凄すぎ。 模様の意味は何だか分かりませんが、この価格でこの品質。スゴイね今の日本は。あとは研ぎの素人なのでなまったときが不安です。

通常サイズの包丁に、プラスして使うのにベスト ペェティとして、通常包丁としても使っています 研げば、切れ味復活 小まめに研ぎながら使っています

槌目のデザインが良くてお気に入りです

It's a comfortable knife but after two onions it was pretty blunt and I found myself putting alot of effort to cut through anything. So I imagine this will just need constant sharpening. Wasn't the sharpest out of the box either.

An absolute beauty... Original product made in Japan. Very asthetic in design and very sharp. Value for money and it is a well made product good balance and light. 100% must have.

Fantastic knife. Delivered in quick time

Had this knife for a few years, knife is OK, a bit expensive. Handle is a bit thin, I wear large gloves. Steel hardness is a bit soft, would need sharpening every month. I used it constantly 5 days a week in kitchen work.

Great knife and super sharp