Gyuto Knife Blade Length 7.9 inches (20 cm) G-2

It is very light and sharp

初めて使ったとき 牛刀は少し長いので 指先に チッと当たったら 切れてしまいました。今までの包丁のように力がかからなくて 軽く切れ味抜群の為だと。

愛用中のグレステン牛刀を研ぎに出そうとショップに持ち込めば2週間くらいかかると言われ、あとは手持ちの包丁がブレッドナイフとペティナイフしかないので急遽購入しました。 予定になかった買い物でしたが、グレステンを購入以前いくつかの候補にグローバル牛刀も挙げていたので今回お迎えしました。 グレステンとの比較としてグローバルの牛刀は軽い。長時間の作業ならグローバルは重宝しそう。 厚みもグレステンより薄くて、ツヴィリングよりのスマートさ。 紙を切るような鋭利さはグレステンが勝るように思いますが、その薄さからトマトやゆで卵など崩れやすい食材のカットに本領発揮するタイプかも。 グレステンのようにディンプル加工はされてないのでズッキーニなど貼り付きやすそうな気もします。 スタイリッシュで流れるようなデザインが、包丁を超越して忍者のクナイ感を彷彿する。 グリップのドット模様は初め穴が空いてるのかなと思ってたのですが、それだと水が侵入して折角の衛生的オールステンレスの意味がない。 届いて確認すると納得。釘で板金したようなドット模様にへこんでいて黒く塗装されていました。 使い込まないと長所や癖など分からないのでレビューしかねますが、初めて包丁を購入する際に数あるメーカーで悩む場合はグローバルを手にするのは正解ですね。 きっと料理が楽しく強い相棒になってくれると思います。

切れ味も最高ですし、お手入れもとても楽なので、使うたびに買って良かったなって思います。

切れ味鋭いですね。そして軽い。

日本製 オールステンレスで日ごろの手入れが楽かつ切れ味が非常に良い。 切れ味が鈍ったと感じれば、簡易シャープナーで日常使いには十分な切れ味が復元できる。 牛刀は長さがあるため、女性であれば三徳の方が使いやすいかもしれない。

本当に万能です、これ一本で全てこなせます。あとペティナイフとパン切り包丁があれば他は不要。 切れ味抜群デザインもかっこいい。料理が楽しくなるアイテムです。

さっそくキャベツの千切りに使用しました。 まるでスライサーで薄く削ぐ感じです。 こんなに切れ味の良い包丁ははじめてです。