貝印 KAI 出刃包丁 関孫六 金寿 ステンレス 165mm 日本製 AK1102

試しにハマチといってもブリサイズ頭つき半分を買って捌いてみましたところ、 当方157センチ、刃渡16.5センチはジャストサイズで背骨からヒレまでこれ一本で落とすことがストレスなく切り落とせて楽々でした！ ただ切れ味良すぎて雑に扱えないので、真鯛やブリを釣った時ここぞというときに使いたいと思い、次は安い和包丁を買いたいと思います！ この値段でこの使用感はコスパ高すぎますね！ 大事に使いたいと思います！

鶏手羽先を10個ほど骨ごと切断してみましたが、硬い骨だと刃が負けて歪みます。叩き切るような方法では使わない方がいいです。圧をかけて切る方がまだ刃のダメージが少ないです。肉の切れ味は素晴らしいです。腕毛も剃れます。

釣った魚を捌くために購入。 これまで小出刃しか持っていなかったので魚のサイズによっては使いにくいことが多々ありましたが、快適になりました。 包丁としての性能は貝印なので不満など一切ありません。

前使っていた出刃の持ち手が、木だったので劣化してしまい、根本がグラグラで危なかったので、今回は持ち手が木ではない商品を選びました。 長さも150mmと165mmで悩みましたが、普段からイナダ、ハマチサイズ位まで捌くので、165mmにしました。切れ味抜群、ハマチの頭を一刀両断。切れすぎて怖い位切れます。重量感もずっしりと重く、操作しやすいです。 普段から出刃で魚を捌いている、11歳の子供にも使わせましたが、重たいけど、切れ味、使いやすさはすごいねぇ！と大興奮でした笑

長さが少し足りなく物足りないが捌く分には特に問題ないです。 鋼のものより錆びず手入れがしやすいですが刃をつけるのがちょっと面倒臭いので初心者向きの出刃と言った感じですかね？

私はプロの調理師なので本焼き包丁の出刃や柳も4本づつ、その他 洋包丁20本程持ってます。本焼き包丁なんて安くても2万円ぐらいからで 良いなぁと思う物は4万円はしてしまう。 そこで今回この包丁を購入したのは、仕事用ではなく釣り用の為購入。ステンレスなので錆びない！釣り場で海水しか無くても大丈夫だし 乾いたタオルが無くても錆びないのは最高。ダイワのコンパクト出刃も買いましたが、やはりパワー不足で頭落としたりするのはしんどかった。 切れ味は結構良くてビックリしました。只 本焼きに比べると切れ味が悪くなるのが早い。 ちゃんと研げば問題ないです。 この値段では文句のつけようがない。

切れ味最高😃❣️

適度に重みがあるのが逆にいいかもしれないです たまに魚を捌くのに使っています

Couteau de forme traditionnelle deba. L aiguisage est à revoir entièrement ( + polissage) la mitre est en plastique en plus , ce qui casse un peux l elegance. Bon , je recherchais un couteau puissant et celui est conforme a mes attentes et l acier est de bonne qualité.

Good quality:price ratio, quick delivery.

It has some heft, which I like and want in this type of knife. I bought it primarily to butcher whole chickens, and it does not disappoint. With its sharpness from the box, the knife effortlessly goes through chicken joints and cartilage. It is a great value, priced under fifty dollars, and I highly recommend it. If you purchase it, please be careful. The knife is extremely sharp.

It's not very sharp right from the start. It is very unbalanced in the hand. If you're not comfortable with a heavy knife edge, I would not use this knife in a professional setting. The haft looks nice.

Buon coltello deba ben bilanciato e pesante quanto deve esserlo, dato il prezzo ovviamente il manico non è dei più belli ma poco importa...acciaio resistente e di facile affilatura su pietra, cosa che dovrà essere fatta spesso soprattutto nella parte della lama verso il nodo