Vegetable Slicer with Holder

The all-important safety features on this mandolin CAN be disregarded. The guard has to be taken off to use the thing, and the veg holder doesn't work as well as one would like. A softer thing like a pepper, will slice nicely until the last third, when it will rub uselessly against the blade — the holder won't push it down far enough. If one turns the holder sideways to press the vegetable down more firmly, the blade slices tiny bits of black plastic into your peppers. Not ideal. But I now know why cooks routinely risk terrible injuries to use a mandolin — the thin slices melt in your mouth. I loath peppers, but sliced in the mandolin and dropped in an umami broth, they are an entirely different flavor.

In all honesty, I haven't used it yet. But my husband, who was a professional chef, said it is very high quality. He tried it and was very happy with the results. Since I am not a professional, I bought some cut proof gloves. He said I should definitely use them!

After the third use I noticed it was taking more effort to slice and the depth insert kept sliding back making this potentially very dangerous. The dulling blade in combination with the falty insert, makes what could have been an easy to clean design, useless. The only vegetables I've used on the mandolin have been onions, carrots, zucchini, potatoes and daikon radish.

It works OK. Food gets stuck between the blade and the frame under the blade.

It's a high quality product with a reasonable price.

Handlicher Hobel, doch Vorsicht, denn die abgerundete Klinge ist sehr scharf. Das Schöne an Klingenform ist, dass sie an einem Stück ist und somit in der Mitte nichts hängen bleiben kann. Der Hobel hat auch verschiedene Einstellungsstufen, die nicht jeder Hobel aufweisen kann. Ein gelungener Gemüsehobel!

leider in meinen Augen einige Mankos, die insgesamt zur Abwertung führen: Zum einen ist der 1er-Einsatz bei diesem Hobel so schmal, dass mir persönlich damit z.B. die Gurkenscheiben für den Salat viel zu dünn werden. Eine "2" gibt es nicht. Also für Gurkensalat wieder zurück zur Konkurrenz mit dem großen "B". Zum anderen ist die mitgelieferte Resthalterung mit ihren minikleinen Kunststoff-Dornen sehr unpraktisch - diese kleinen Dornen halten das Gemüse nicht sicher und fest. Weicheres Gemüse (wie zB Tomaten) zermatscht man damit. Auch hier leider wieder der Vergleich mit der vorgenannten Konkurrenz: dort hat die Halterung sehr lange Metalldornen, die halten alles bombig bis zum Schluss. Dazu kommt noch, dass (bei meinem Hobel) die austauschbaren Einsätze extrem fest im Hobel sitzen und ein Wechsel nur mit Vorsicht und Ziehen und Zerren möglich ist. Vorsicht wegen des scharfen Messers, das man IMMER bei einem Wechsel der Einsätze mit der beiliegenden Plastikabdeckung sichern sollte. Auch das ist mir zu umständlich und zeitaufwendig. Fazit: Würde ich nicht nochmal kaufen.

Gefallen hat mir die vielen Möglichkeiten weniger das man immer alles auseinander nehmen muss zum reinigen